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驴肉馅饼

时间:2012-04-08 编辑:赖好人 南红 浏览:分享到:

俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉的名气太大了,肉质细嫩,纤维比牛羊肉细,也没牛羊肉那么大的膻味,氨基酸含量高,所以特别鲜美。
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

- 白菜 -
青椒 -

辅料

?
大葱 - -
- -
-

驴肉馅饼的做法步骤

驴肉馅饼的做法图解1

1. 驴肉剁馅,还加了一点白菜,青椒和大葱。馅里加油,盐,酱油,花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了,因为白菜加上盐就出很多水,顺一个方向打馅,水就进肉里去了。

驴肉馅饼的做法图解2

2.
用温水和一块面,放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

驴肉馅饼的做法图解3

3. 揪一小块面团,擀成面皮,把肉馅填进去,按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软,所以面板上要多放一些干面粉,防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团,要不做的时候手上到处都是面,狼狈不堪的。

驴肉馅饼的做法图解4

4. 饼擀的薄一点,不露馅就可以。

驴肉馅饼的做法图解5

5. 锅里少添点油,油热后把饼放进去,小火盖锅盖煎,两面煎至焦黄,饼皮鼓起,就是熟了。

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